很快就要到中秋节啦,这天气也日渐凉了起来(虽然大广州还是热热热…)各种汤汤水水、暖锅之类又要重新出山啦。因为这天气一冷、空气一燥,会让我们重新惦记起汤水的滋润,不仅驱寒补暖,更迷恋那氤氲的气息,有家的味道。

  俗话说汤水最养人,秋日里最简单又有效的方式就是每天一碗汤。对于忙碌的朋友来说,快手汤是不二的选择,营养有滋味。而时间充裕的话,就花上2小时,不疾不徐地煲一炉老火汤,所有的精华,全部融在这汤中了,怎能不滋润。

  对于汤羹这类用水量比较大的菜式,水就一定要有讲究了,直接用水龙头接出的水,往往会难以避免水中的异味,影响口感。为了防止水质影响食物的味道,一般我都会使用经过净水器过滤的净水,水干净,煲出的汤才鲜美。

  姬松茸和虫草花都是不错的养生食材,也常适合煲汤的食材,用它们慢慢煲一碗老火汤,在这秋风渐凉的日子里,温暖全家人的胃吧。

  材料:

  主料:姬松茸6朵、虫草花15g、排骨250g

  调料:盐2g

  准备:

  将姬松茸和虫草花用经过可菱水净水器过滤后的净水浸泡

  做法:

  1.排骨用净水汆烫后,再用净水洗去浮沫,放入能量土锅中;

  2.将用净水浸泡后的姬松茸和虫草花一同放入锅中;

  3.锅中加入适量净水;

  4.水量依据刻度添加即可,然后选择老火汤模式;

  5.汤煲好后根据个人口味调入适量食盐调味。

  分享:

  1.排骨提前焯烫可以去除多余血水;

  2.盐量根据个人口味添加。

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