中秋节是妈妈的生日,除了聚餐之外,还精心准备了生日蛋糕。

  本来是想做蒙布朗的,因为没有合适的裱花嘴,用替代品试过之后觉得不够理想。

  于是改做了这款栗子坚果蛋糕。

  我一直喜欢优雅的西式蛋糕,要有种简约低调的美,不能花哨。

  装饰能有一些巧思在里面就更好了。

  材料都是按照蒙布朗蛋糕去准备的,换材料是不可能的了。

  就在现有材料上做个别的造型吧。

  去超市买栗子的时候,本想还是买一些上次做月饼馅儿的那种冻好的去壳板栗。

  却发现,果蔬区上了一批新鲜板栗,正合我意。

  新鲜板栗做出来的蛋糕味道才更香甜可口。

  一下买了一大堆,大个儿的用来做蛋糕,小个儿的过几天做个糖烤板栗。

  计划的不错,实施吧。

  制作步骤:

  P1:材料:新鲜板栗200g,鲜奶油250ml,8寸戚风蛋糕1个(戚风蛋糕的做法见这里)。

  表面装饰没有拍照,可可粉和坚果适量。

  P2:怎样剥栗子壳简单又干净呢?

  把栗子表面切一刀,深一些,或者直接一切两半,放进微波炉叮2分钟,壳和肉就会分离。

  P3:剥好的栗子肉分两份,大约2:1,小份切碎。

  P4:大份加水搅打成泥。

  P5:鲜奶油打发后加栗子泥继续搅打均匀,觉得不够甜可以根据个人口味添加糖分。

  P6:戚风蛋糕横切成两片,下面一片抹一层奶油,并铺上切碎的栗子肉。

  P7:盖上上片,用鲜奶油将表面覆盖抹匀。

  P8:把剩下的奶油装进裱花袋,用太阳花嘴挤出平行线,筛上一层可可粉,再在奶油条中间的缝隙撒上坚果碎。

  我用的是腰果,朋友们可以用喜欢的坚果来装饰蛋糕,杏仁,开心果,榛子等都可以。

  蛋糕咬下去不但有浓浓的栗子香,还能吃到栗子碎块,很甜蜜可口就对了。

  用这款蛋糕来表达我对妈妈的心意和:)寿辰快乐~

  新浪博主:知味人生

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